Rekomendasi Makanan Khas Singkawang: Daftar Kuliner Wajib Coba

Singkawang, kota kecil di Kalimantan Barat yang terkenal dengan julukan “Kota Seribu Kelenteng,” tidak hanya menawarkan keindahan budaya dan tradisi, tetapi juga kekayaan kuliner yang memikat. Perpaduan budaya Tionghoa, Dayak, dan Melayu menciptakan ragam makanan khas yang unik dan lezat. Dalam artikel ini, saya akan merekomendasikan berbagai makanan khas Singkawang yang populer dan wajib Anda coba. Berikut adalah daftarnya, lengkap dengan deskripsi singkat untuk memberikan gambaran tentang kelezatan kuliner kota ini. Referensi: indotaste.id

1. Choi Pan

Choi Pan adalah salah satu makanan khas Singkawang yang sangat terkenal, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa. Hidangan ini berupa kue berbentuk setengah lingkaran yang terbuat dari tepung beras, diisi dengan campuran sayuran seperti bengkuang, wortel, atau rebung. Teksturnya kenyal dan lembut, disajikan dengan taburan bawang goreng serta saus bawang putih yang gurih. Choi Pan biasanya dikukus, sehingga cocok untuk camilan sehat di pagi atau sore hari.

2. Tahu Kok

Tahu Kok merupakan tahu isi khas Singkawang yang berbeda dari tahu isi biasa. Tahu ini digoreng hingga kulitnya renyah, lalu diisi dengan adonan daging ikan atau udang yang dicampur dengan tepung sagu. Rasanya gurih dan teksturnya lembut di dalam, kontras dengan bagian luar yang garing. Disajikan dengan saus kacang atau kecap pedas, Tahu Kok menjadi favorit banyak wisatawan.

3. Mie Tiaw

Mie Tiaw adalah hidangan mie lebar yang diolah dengan cara digoreng bersama sayuran, daging, atau seafood. Di Singkawang, Mie Tiaw memiliki cita rasa khas berkat penggunaan bumbu tradisional dan kecap manis yang pekat. Tekstur mie yang kenyal dipadukan dengan topping seperti telur, tauge, dan daun bawang menjadikan hidangan ini menggugah selera. Anda bisa menemukan versi kering atau basah sesuai selera.

4. Bubur Pedas

Meskipun namanya “pedas,” Bubur Pedas khas Singkawang sebenarnya tidak terlalu pedas. Bubur ini terbuat dari campuran beras yang ditumbuk halus, dimasak bersama sayuran seperti kangkung, daun kesum, dan rempah-rempah khas Dayak. Teksturnya kental dan disajikan dengan taburan ikan teri atau kacang goreng. Bubur ini kaya akan rasa dan sering menjadi sarapan favorit masyarakat lokal.

5. Roti Kepang

Roti Kepang adalah roti manis khas Singkawang yang memiliki bentuk unik menyerupai kepangan rambut. Terbuat dari adonan tepung terigu yang lembut, roti ini biasanya diberi isian gula merah, cokelat, atau keju. Rasanya manis dan teksturnya empuk, menjadikannya camilan yang cocok dinikmati bersama teh atau kopi. Roti ini juga sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama.

6. Pengkang

Pengkang adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang, diisi dengan ebi (udang kering), lalu dibakar. Bentuknya mirip lontong, tetapi rasanya lebih gurih dan harum berkat proses pembakaran. Pengkang biasanya disajikan dengan sambal kacang atau saus pedas, cocok sebagai teman makan siang atau camilan sore.

7. Kue Bulan

Kue Bulan atau Mooncake adalah kue tradisional Tionghoa yang populer di Singkawang, terutama saat perayaan Imlek. Kue ini memiliki kulit tebal yang manis dan beragam isian seperti kacang merah, telur asin, atau pasta lotus. Teksturnya padat namun lembut, dengan rasa yang kaya dan autentik. Kue Bulan menjadi simbol kebersamaan dan sering dijadikan hadiah.

8. Luti Gendang

Luti Gendang adalah donat khas Singkawang dengan bentuk bulat pipih yang unik. Terbuat dari adonan tepung terigu yang digoreng hingga keemasan, Luti Gendang biasanya diberi taburan gula halus atau parutan kelapa. Rasanya sederhana namun nikmat, cocok untuk teman minum teh di sore hari.

9. Hekeng

Hekeng adalah lumpia khas Singkawang yang diisi dengan campuran udang, daging babi, dan rebung. Kulitnya tipis dan renyah, sementara isiannya juicy dan penuh rasa. Hekeng biasanya digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan saus cuka atau saus pedas. Hidangan ini sering jadi incaran pecinta kuliner seafood.

10. Asam Pedas

Asam Pedas adalah sup ikan dengan kuah merah yang kaya rempah, terdiri dari cabai, kunyit, dan asam jawa. Di Singkawang, hidangan ini biasanya menggunakan ikan segar seperti ikan tenggiri atau kakap. Rasanya asam, pedas, dan segar, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat di siang hari.

11. Bakpao Singkawang

Bakpao khas Singkawang memiliki tekstur lembut dan isian yang beragam, mulai dari daging ayam, babi panggang, hingga kombinasi telur dan daging. Ukurannya lebih kecil dibanding bakpao biasa, tetapi rasanya tak kalah lezat. Bakpao ini sering dijual di pasar tradisional dan menjadi camilan favorit warga lokal.

12. Sate Babi

Sate Babi adalah hidangan yang populer di kalangan masyarakat Tionghoa di Singkawang. Daging babi dipotong kecil, ditusuk, lalu dibakar dengan bumbu kecap dan rempah. Teksturnya empuk dan rasanya manis-gurih, disajikan dengan saus kacang atau sambal kecap yang pedas.

13. Kue Kantong Semar

Kue Kantong Semar adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan kelapa parut manis. Bentuknya menyerupai kantong kecil yang diikat, memberikan kesan unik. Rasanya manis dan legit, cocok sebagai camilan ringan.

14. Ikan Bakar Singkawang

Ikan Bakar di Singkawang diolah dengan bumbu sederhana seperti kecap, bawang, dan cabai, lalu dibakar hingga harum. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan laut segar seperti baronang atau kerapu. Disajikan dengan sambal terasi, hidangan ini memanjakan lidah dengan rasa smoky dan pedas.

Penutup

Singkawang memang surga bagi pecinta kuliner. Dari Choi Pan yang kenyal hingga Ikan Bakar yang harum, setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Daftar ini hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner kota ini, tetapi sudah cukup untuk memulai petualangan gastronomi Anda. Saat berkunjung ke Singkawang, pastikan untuk mencicipi makanan-makanan ini di warung lokal atau pasar tradisional agar merasakan keaslian rasanya. Selamat menikmati dan menjelajahi kelezatan khas Singkawang!